Paolo con su padre Julio "El Brujo" Ortíz (Ex-jugador Crema).
Paolo, celebrando uno de los campeonatos con la Sub-15 Crema, en el vestidor junto a Pedro Portilla (Presidente Crema), Óscar Girón (entrenador Sub-15Crema) y al fondo (sin camisa) su padre -Julio "El Brujo" Ortíz- (Sub-Entrenador Crema Sub-15).
Actualmente Paolo Ortíz de menos de 18 años juega en la categoría Especial Crema en la Tercera División.
“Mi mentalidad es llegar afuera, jugar en Europa, estar en otros lados, todo es un sueño, vestir la camiseta de la Selección Mayor y por qué no, llegar a un Mundial”, dijo Paolo Ortiz en abril pasado a Los Protagonistas de Azteca Guate, que le realizó un reportaje desatancándolo como una promesa del futbol chapín.
